鮮菇肉絲茄汁麵

食材用料：

• 瘦肉

• 海鮮菇

• 麵條

• 蛋清

• 油

• 番茄醬

• 鹽

• 生粉

• 糖

• 雞精

• 料酒

• 水淀粉

• 蔥薑

食譜做法：

1.將瘦肉洗凈後切成粗一點的絲。

2.用半小勺鹽、一小勺料酒、一小勺半生粉、一個蛋清攪勻上漿，放在冰箱冷藏30分鐘。

3.海鮮菇洗凈後斜著切成條。

4.鍋內放一大勺半油，下蔥薑爆香。

5.放入肉絲滑散，變色後盛出。

6.將鍋洗凈後再倒入一大勺油，放入海鮮菇。

7.煸炒至出水。

8.加糖、鹽、雞精各一小勺調味。

9.舀兩大勺番茄醬放入後炒勻。

10.下肉絲翻炒。

11.再用水淀粉勾芡。

12.在炒菜的同時開始下麵條。

13.麵條斷生後，撈出放進炒菜的鍋內。

14.再次翻炒均勻，撒上少許的蔥花就行了。

食譜小貼士：

1、海鮮菇炒容易出水，不需要再另外加水了。
2、麵條斷生即可。
3、番茄醬本身就很甜，糖可少量放一點，也可不放，鹽也不宜多放。