黑米饅頭

食材用料：

• 麵粉 500g

• 黑米麵 30g

• 紅米麵 20g

• 水 260g

• 酵母 2g

食譜做法：

1.酵母溶於水，倒入所有粉類混合物中，揉勻成團。

2.蓋保鮮膜發酵至2倍大。

3.取出徹底揉勻，分成7份。

4.分別揉成饅頭即可。

5.先上蒸屜不開火，餳15-20分鐘，然後大火燒開，中火繼續蒸20分鐘即可。

食譜小貼士：

註意火候，時間是關鍵，還有註意發麵時一定要發開，不然饅頭會不好吃。