清水煊鴨麵

食材用料：

• 普通麵

• 青菜

• 煙煊烤鴨腿

• 油炸雞樅菌

• 鹽

• 味精

• 白胡椒粉

食譜做法：

1.清水煮沸下麵煮大概3-5分鐘，根據火力大而定，煮至麵成中滑狀態

2.將雲南特產—野生雞樅菌放置容器中（野生雞樅菌提前配以辣椒、大蒜由潮濕狀態炸至散發清香），將煮熟的麵蓋於上麵。

3.將煙煊鴨腿用沸水煮至15—20分鐘，然後將洗凈的青菜入鍋一起煮，繼續煮1分鐘即可。用青菜的去吸收煙煊的香味。煮熟之後將青菜和煙煊鴨腿放至容器中，另起清水，將鴨腿放隻水中，倒少許食用油，放入精鹽和少許雞精。天氣冷的時候可以加一點點胡椒粉，吃過之後全身熱乎乎的，哈哈，我放了很多。

4.將青菜放置麵上，將二次煮沸的煙煊鴨腿帶湯倒入碗中，此時的煙煊的味道幾乎已經沒有，隻有淡淡的烤鴨味道。煙煊的味道被融入到青菜中，帶著烤鴨的味道，再也不會感覺到吃起來清淡。此時野生雞樅菌自帶的香味和甜味也散發出來。