胡蘿卜辮子饅頭

食材用料：

• 麵粉

• 熟胡蘿卜

• 發酵粉

食譜做法：

1.胡蘿卜蒸熟，去皮，用料理機打成茸。

2.將胡蘿卜茸和發酵粉攪拌，使其融化。

3.慢慢加入麵粉，用筷子慢慢攪拌呈絮狀，揉成麵團。

4.將麵團發酵至兩倍大。

5.案板上撒麵粉，將麵團取出，反復揉，將其揉成光滑的麵團。

6.揪小麵劑（餃子大小即可）。

7.取兩個小麵團，搓成長條，交錯疊加。

8.取下麵的一根，將左右的兩端互相朝著相反的方向疊。就是左邊的疊到右邊，右邊的疊到左邊。但是沒半根的方向一定要一致，別這次在左邊，下次去了右邊，那就擰巴了！

9.再疊上麵的那一根。

10.同樣方法，依次疊加，直至最後收尾，捏合到一起，將尾巴收到下麵藏起來。
將做好的辮子饅頭放在溫暖的地方進行發酵，也就是二發。

11.蒸鍋放水，篦子刷油，將饅頭放入，碼在鍋內。
開大火，出熱氣之後燒25分鐘（視大小而定），關火，別急著開蓋子，再燜五分鐘再開蓋子，將饅頭取出即可。

食譜小貼士：

1、胡蘿卜汁和蓉的效果一樣，但是蒸饅頭建議用胡蘿卜蓉。兩根胡蘿卜的汁，也就是150克，鋼夠和麵搟麵條的。

2、麵團一發完成，案板撒麵粉，將麵團取出，反復揉，這樣的饅頭更加勁道，表麵也會更加光滑。

3、饅頭一定要進行二發，就跟麵包一個道理，白胖宣（不知道哪個字）軟的秘訣。
4、關火，不要急著開蓋子，再燜5分鐘，防止饅頭回縮。