冰梅奶香苦瓜

食材用料：

• 苦瓜 一根

• 梅子 兩顆

• 牛奶 100ML

• 冰糖 2-3顆

食譜做法：

1.梅子去核，取梅肉，剁碎後放入小碗，冰糖也磨碎，放在梅肉上，攪拌均勻，放冰箱醃兩小時，讓冰糖與梅肉充分融合，做成冰梅醬。

2.苦瓜洗凈，切片，用水焯熟後，馬上過冰水，瀝乾後，倒入牛奶浸泡半小時。

3.吃的時候，拌上冰梅醬即可。

食譜小貼士：

苦瓜焯水的時候要適當加些色拉油和鹽，這樣能使苦瓜保持脆綠。
苦瓜焯完水，即放入冰水，是為了保持苦瓜的爽脆感。
冰梅醬中可適當加少許鹽，反而風味更佳。
苦瓜浸泡時，可放入冰箱冷藏，這道小菜非常適合炎炎夏日。