鮮蘑菇燜烏冬麵

食材用料：

• 機制烏冬麵

• 白靈菇

• 五花肉

• 芥菜

• 蔥

• 薑

• 紹酒

• 蠔油

• 鮮醬油

• 黑胡椒

• 味精

• 鹽

• 烹調油

食譜做法：

1.白靈菇切條備用。

2.芥菜切條備用。

3.炒勺上火燒熱註入適量油下入五花肉絲煸炒，把五花肉絲煸出油後放入蔥薑炒香。

4.然後倒入白靈菇煸炒，把白靈菇炒塌秧後烹入紹酒。

5.烹入紹酒後再烹入醬油炒勻。

6.然後倒入適量蠔油。

7.在撒入少許黑胡椒粉炒勻。

8.把蘑菇炒勻後改為小火，然後把麵條鋪在蘑菇上，往鍋中註入開水，水與麵條持平即可。

9.最後蓋上鍋蓋用中火燜制10分鐘。

10.麵條燜10分鐘後打開鍋蓋用旺火翻炒收汁，湯汁收到70%的時候做最後調味，撒入少許鹽炒勻。

11.再撒入少許味精炒勻。

12.把麵條調好味後最後把切好的芥菜放入鍋中翻炒。

13.翻炒至湯汁收凈便可出鍋碼盤。

食譜小貼士：

燜麵特點；麵條油潤香濃、根根爽滑筋道、味道咸鮮味美、營養好吃快捷。

溫馨提示；
1、在燜麵時要先放麵條後加水，麵條盡量不要粘貼到鍋壁上，要留出少許近距離。
2、水要放的合適，多了麵條會發粘，少了麵條又會太乾，燜麵主要是掌握半煮半蒸的方法即可，最後加以混合炒拌，達到軟硬合適為宜。

大炒勺的這款私傢麵食“鮮蘑菇燜烏冬麵”就做好了，供朋友們參考！