薄皮包子

食材用料：

• 洋蔥

• 羊油

• 麵粉

• 鹽

• 油

• 孜然粉

• 雞精

• 胡椒粉

• 羊腿肉

食譜做法：

1.材料：皮牙子麵粉鹽羊腿肉羊油雞精清油胡椒粉孜然粉

2.羊腿肉和羊油成比例：羊肉2/3羊油1/3，洋蔥和肉的比例：1：1，將選好的料切成小丁丁備用

3.用適當的麵粉和鹽和麵，麵一定要和硬不能太軟鹽一定要適量，把麵和成光滑的麵團，蓋上保鮮膜，醒20分鐘

4.將切好的料用適量的鹽和雞精水清油拌均勻，再放點孜然粉，黑胡椒粉攪拌均勻

5.將醒好的麵揪成拇指大小，搟成圓形麵片，皮越薄越好把麵片放適量的肉餡包成雞冠形狀.

6.蒸鍋大火燒開水，籠底刷上清油將包好的包子的放進蒸籠內

7.用大火蒸20分鐘就好了

8.色白油亮，皮薄如紙，肉嫩油豐，伴有新疆洋蔥(皮牙子)濃鬱的香甜味，非常爽口好吃。

9.一般吃時撒上胡椒粉和洋蔥一起吃

食譜小貼士：

皮越薄越好，羊肉要用新鮮的羊腿肉，和麵時鹽不能多，隻是要一點點保持皮的韌勁，吃時可以加點胡椒粉和洋蔥絲，這樣開胃不油膩。