絲瓜魚片湯

食材用料：

• 絲瓜 一根

• 草魚腩 250克

• 薑 5克

• 水淀粉 5克

• 蔥

• 鹽 5克

• 料酒 5克

• 胡椒粉 5克

食譜做法：

1.草魚腩用刀片成魚片，加除蔥花外的所有配料，抓勻拌至上漿，醃制十分鐘。

2.絲瓜洗凈去皮，改刀切成絲瓜片。

3.鍋裡倒入一大碗水，加一片薑片，煮開，倒絲瓜，再大火煮開，倒入醃制好的魚片，輕輕用鍋勺攤勻，再煮開就可以了。

食譜小貼士：

叮嚀小語：
一般三滾湯最鮮，此湯隻需要三滾即可。
魚片很容易熟，不要煮太長時間，免得失去滑嫩感。
絲瓜也可以隻去掉硬瓜絡，保留碧綠的瓜皮，並且豐富口感。