最春天的義麵

食材用料：

• Barilla百味來義大利細扁通心粉

• 薺菜

• 春筍

• 龍利魚

• 橄欖油

• 料酒

• 生粉

• 鹽

• 番茄醬

食譜做法：

1.龍利魚柳切成細條

2.加入一點料酒，鹽和生粉抓勻醃制15分鐘

3.鍋中把水燒開後加入義大利麵

4.加入一點鹽

5.滴幾滴橄欖油，按照要求中火煮8分鐘

6.在這個8分鐘時間，薺菜焯水後涼水沖洗並擠乾水分

7.切成細末備用

8.春筍切成薄片備用

9.八分鐘後關火把義麵拿出備用

10.在煮麵的水裡放入前麵醃制好的龍利魚，這時水的溫度在80度左右

11.燙一會魚顏色變白即可拿出備用

12.熱鍋放入初榨橄欖油，放入薺菜末和春筍煸炒一下

13.加鹽調味

14.放入煮好的義麵

15.攪拌均勻

16.加入魚柳再翻炒幾下即可出鍋

17.吃的時候還可以配點百利來番茄醬

食譜小貼士：

1.每種義大利麵烹煮的時間都不一樣，麵條的外包裝上都有說明，我用的是百利來義大利細扁通心粉，要煮8分鐘；
2.說明上要求在烹煮的過程中加鹽，這個道理我們都知道，我們中式麵條在煮的時候也要放鹽，這樣麵條不會煮爛，但是我覺得義麵煮起來是要耐心的，所以我覺得鹽的功能在這裡更多是讓通心粉入味吧；
3.我在煮麵的時候加入了橄欖油，這樣煮好的麵條就不會粘連在一起；
4.龍利魚幾乎沒有腥味，所以不用放很多料酒，這個魚和義麵也非常搭的；
5.龍利魚柳用剛煮好麵條的水燙一下，這樣不僅魚熟了，而且還非常嫩；
6.最新鮮的蔬菜，薺菜和春筍，薺菜一定要切的碎一點做出來效果也好，配上含有優質蛋白質的龍利魚，加上義大利通心粉，這是一頓完美的早中晚餐。