抹茶可可饅頭

食材用料：

• 普通麵粉

• 水

• 安琪酵母

• 抹茶粉

• 可可粉

• 糖

食譜做法：

1.將發酵粉倒入溫水中，攪拌均勻後靜置10分鐘左右。

2.麵粉放入盆中，在麵粉中間挖一個小洞，把加入發酵粉的溫水倒入混合攪拌麵粉至絮狀。

3.揉成麵團，盆地撒上一層薄薄的乾麵粉，把揉好的麵團放在盆中，用一塊濕佈蓋上或保鮮膜，放置溫暖處（30度左右）進行發酵【放在盆裡那張圖忘拍了】。

4.大約1小時後，麵團發至兩倍大，用手抓起一塊麵，內部組織呈蜂窩狀，醒發完成。

5.發好的麵團分成兩份，一塊麵上撒些可可粉在案板上用力揉十分鐘左右，揉至光滑，並盡量使麵團內部無起泡。

6.把麵團搟成正方形的麵片。

7.從下向上捲起來。

8.在稍揉緊實些，切成自己喜歡的大小。

9.來張切麵圖。。呵呵、然後在醒30分鐘。

10.蓋上蓋，涼水上鍋蒸25分鐘，時間到後關火，但不要立即打開鍋蓋，等幾分鐘後再打開鍋蓋。

11.香香的大饅頭出鍋咯。。。不嫌棄就來一個吧。

食譜小貼士：

蒸好後，切記不要立即揭開鍋蓋，否則饅頭突然遭遇冷空氣，可能會造成饅頭塌陷