自制廣式雲吞

食材用料：

• 梅頭肉

• 雲吞皮

• 鹽 適量

• 醬油 適量

• 白糖 一點點

• 花生油 適量

• 芝麻油 適量

• 高湯 適量

食譜做法：

1.把梅頭肉切粒剁成肉沫，加入適量的鹽、芝麻油、花生油、醬油、一點點白糖，用筷子往一個方向使勁攪拌，直到肉沫有粘性即可

2.包雲吞

3.燒一鍋開水，滴幾滴油（防止粘鍋），小心地一隻隻地放到鍋裡，並輕輕地攪動一下，待水再次燒開時，再加點涼水，目的是讓雲吞不粘鍋，同時口感更爽滑,約兩分鐘把煮熟的雲吞小心撈起備用

4.另一鍋裡倒入新鮮現煲好的豬大骨濃湯，倒入雲吞、生菜一分鐘即可，因湯和雲吞肉餡均有味，故不用再加鹽

食譜小貼士：

雲吞，由北方的餛飩轉變而來， 之所以叫雲吞， 是因為粵語中餛飩的發音類似於雲吞。 經過長年的發展，雲吞也有了自己獨特的風格，外皮以及裡頭的餡料都跟餛飩不同。大小一般以“一口吞”為標準。