空心芝麻燒餅

食材用料：

• 普通麵粉 120g

• 酵母粉 2g

• 白砂糖 1茶匙

• 溫水 80g

• 白芝麻 適量

食譜做法：

1.麵粉中放入白砂糖，攪拌均勻；

2.酵母粉用溫水調勻，倒入麵粉中；

3.將麵粉揉成麵團，蓋上濕潤的紗佈，放置溫暖處進行發酵；

4.麵團發酵至兩倍大時取出，反復揉至麵團光滑；

5.將麵團搓成長條狀，分成若乾麵劑，麵劑需要一半大，一半小，將大些的麵劑搟成圓片，另取一個小些的劑子捏成麵球，沾一層油，放在圓片中央；

6.用原片將小麵球包進去，收口向下擺放，輕輕按成圓餅；

7.電餅鐺刷一層油，進行預熱；

8.小餅刷一層水，粘一層白芝麻，放入預熱後的電餅鐺，芝麻麵朝上，小火慢慢烙熟即可。

食譜小貼士：

1. 麵粉中加入少許細砂糖，有助於麵團的發酵；
2. 註意小麵劑的大小，太大不易包入，太小則撐不起餅皮；
3. 小麵劑表麵一定要充分刷油，以免與餅皮粘連；
4. 沒有電餅鐺的同學，這款燒餅也可用平底鍋烙熟，或者用烤箱烤熟。