食材用料：
餃子皮（厚皮） 600g
豬肉餡 500g
西洋菜 500g
鹽 適量
生粉 適量
薑 適量
蔥 適量
水 適量
色拉油 適量
食譜做法：
1.豬肉餡：買回三分肥七分瘦的豬肉，剁爛，加入鹽、生粉、薑蔥水向著同一個方向攪拌至起膠，薑蔥水要分次添加，加一次攪拌均勻再加下一次。薑蔥水，就是把薑蔥切絲，加入水，用手反復抓幾次，放置半個小時撈出薑蔥就可以了。
2.西洋菜清洗乾凈，切碎裝入大盆，加入2小勺鹽醃10分鐘
3.把西洋菜擠乾水分
4.擠乾水分的西洋菜倒進肉餡中
5.加入少許色拉油、鹽，翻拌均勻
6.包餃子，過程就沒有了，還沒有學會包出好看的形狀哦。
7.煮餃子了，鍋裡放多一點水，煮開，下餃子，加入1小勺鹽
8.加入少許色拉油，煮餃子放油、鹽可以防止餃子粘連
9.鍋裡水開就加入大約半碗的涼水，連續三次，餃子就熟了。
10.用笊籬撈起餃子，瀝水
11.裝盤，倒上餃子醋
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