豆渣牛肉餅

食材用料：

• 豆渣（濕） 500克

• 牛肉餡 85克

• 胡蘿卜 30克

• 雞蛋 1個

• 生抽 1大勺

• 黑胡椒 2克

• 蠔油 1小勺

• 鹽 3克

• 淀粉 30克

• 小蘇打 4克

• 橄欖油 20克

食譜做法：

1.準備好原料，胡蘿卜擦成細絲，如果想要有口感，可以擦成粗絲。

2.容器中放入牛肉餡，裡麵加入一個雞蛋，攪拌至上勁

3.放入醬油。可以適當多放一些，顏色煎出來好看。

4.放入黑胡椒麵，攪均

5.放入胡蘿卜絲，攪均

6.放入豆渣，攪均

7.放入鹽，攪均

8.放入蠔油菜，攪均

9.放入小蘇打，攪均

10.放入淀粉（這張照片忘拍了哈）

11.最後放入橄欖油

12.鍋中放入油，米技爐扭到6檔，大概3分鐘左右溫度就達到了，這時候手放到鍋上感覺明顯的熱度，然後放入豆渣牛肉糊

13.煎至兩麵金黃，每大概2分鐘左右。

14.煎的空檔給米技爐拍個照片，外觀真的很漂亮，很時尚

15.趁熱吃哦，外焦裡嫩，吃不出豆渣的乾和刮的感覺，真好吃~！

食譜小貼士：

1、個人感覺豆渣不用擠乾水份，酌情多加一些淀粉或麵粉就可以了。
2、全部原料放進去後把豆渣牛肉糊醒上10分鐘，讓味道更好的吸收進
3、放小蘇達的目的是讓餅煎出來裡麵更宣軟。放橄欖油是因為牛肉餡本身不肥，放點油可以起到滋潤作用，讓豆渣吃起來口感更好。
4、米技爐開到6檔就可以了，雖然沒有爐火熱得快，但溫度很穩定，而且一點都不像爐火做完飯一樣感覺特別熱，尤其是夏天。