大蔥豬肉餡餅

食材用料：

• 麵粉 200克

• 酵母 2克

• 牛奶 125克

• 豬肉 160克

• 大蔥 70克

• 薑汁 30ml

• 老抽 1/2茶匙

• 生抽 1茶匙

• 胡椒粉 1/8茶匙

• 味精 1/8茶匙

• 油 1湯匙

• 鹽 1/2茶匙

• 香油 1/2茶匙

食譜做法：

1.將酵母和牛奶混合均勻,麵粉倒入,和成軟麵團,反復揉麵至麵團細致光滑,覆蓋置於溫暖處發酵至兩倍大。

2.將豬肉剁成肉餡兒(不要剁太細),放入容器中。

3.薑切成末,放入小碗裡,倒入熱水,浸泡一會兒,待水溫後,下手抓捏,成薑汁兒,放涼備用。

4.將肉餡兒中加入老抽,生抽,胡椒粉,味精,再倒入薑汁(薑末可以倒入一些),混合均勻,最後倒入油,拌勻,醃制30分鐘。

5.將發酵好的麵團取出,揉出氣泡,分成五等份,覆蓋餳發5分鐘。

6.將大蔥洗凈,切碎,倒入肉餡兒中,調入鹽和香油,拌勻。

7.將麵團搟開成中間稍厚邊緣稍薄的圓形麵片,放上餡兒,包成包子狀,將收口處捏緊。

8.將做好的包逐個用搟麵杖輕輕搟薄成餡餅生坯,用電餅鐺烙至兩麵金黃。