素三丁麵

食材用料：

• 雞蛋麵 按需

• 茭白 150g

• 春筍 150g

• 香乾 100g

• 薑 適量

• 蔥 適量

• 鹽 適量

• 黃豆醬 1湯匙

• 糖 適量

• 油 適量

食譜做法：

1.筍切大塊，然後入鍋中焯水。焯水後切成小粒。茭白與香乾分別洗乾凈切成小粒。薑洗凈切末、蔥切成蔥花備用。

2.鍋中倒油，燒至七成熱時下薑末爆香。把筍粒、茭白粒和香乾料倒入炒至發乾。

3.收乾時，加入黃豆醬炒勻，臨起鍋前加入蔥花。再將麵條下開水煮熟撈出，碼上剛弄好的素三丁醬攪拌即可。