玉米麵肉包子

食材用料：

• 玉米自發饅頭粉 500克

• 豬肉 150克

• 香菇 8朵

• 豆腐乾 2片

• 蔥花 100克

• 洋蔥 一個

• 青菜 一棵

• 調和油 50克

• 雞蛋 兩個

食譜做法：

1.五花肉剁成肉泥，香菇泡發後切細末，豆腐乾切細丁，小香蔥切蔥花。

2.玉米自發饅頭粉500克，打入兩個雞蛋；

3.倒入50克調和油。

4.加入250克溫水

5.用筷子攪拌至絮狀，以看不到乾麵粉為止；

6.案板上撒乾麵粉，將麵團揉勻；

7.蓋上濕巾醒發30分鐘。

8.將剁好的肉泥，加入2湯匙醬油，一湯匙黃豆醬，一湯匙白糖及適量胡椒粉醃制15分鐘。

9.肉餡：將豬肉泥150克、香菇丁、豆腐乾細丁、蔥花100克洋蔥細丁、青菜細絲混合在一起，調入一勺鹽、一勺白糖、一勺味精、一勺胡椒粉、兩勺料酒，兩勺調和油，用筷子順一個方向攪拌上勁。

10.將麵團切成劑子。粘上乾麵粉。

11.將劑子壓扁，邊緣薄中間厚的餅狀。

12.包上肉餡。

13.蒸屜抹油，放包子上屜，大火蒸12分鐘，轉小火燜3分鐘。

14.香噴噴的玉米麵肉包子出籠了！