豆角燜麵

食材用料：

• 麵條

• 豆角

• 五花肉片

• 蔥

• 薑

食譜做法：

1.麵條放燒開滾水的鍋裡，大火蒸8分鐘，晾涼，放一個乾凈擦乾水份的盆裡用筷子挑散

2.鍋內少許油炒五花肉至變色發焦，加蔥薑炒香放入豆角翻炒均勻加調料，鹽和老抽上色。加溫水沒過豆角，蓋上鍋蓋燒開

3.盛出一碗湯汁，倒入蒸好的麵條中拌勻，把麵條放入豆角上麵，拌麵條的盆內的湯汁澆上蓋蓋，中小火燜至下麵的湯汁收的差不多乾就好了！關火拌勻

食譜小貼士：

燜麵的時候中間不要翻動！我保準一翻就糊！湯汁收的差不多的標志是鍋內發出吱吱的聲音！
這樣的燜麵好處就是不會讓麵條沾在一起；另外湯汁不要收的太乾，那樣麵條就會太乾了，吃著噎人！麵條選那種半乾的比較好！