扁豆燜麵

食材用料：

• 扁豆 260克

• 麵條 2人分

• 豬裡脊肉 1小塊

• 大蒜 8瓣

• 鹽 少許

• 生抽 少許

• 老抽 少許

• 料酒 少許

• 蠔油 少許

• 蔥花 少許

食譜做法：

1.扁豆260克,洗凈,掰成5厘米左右的長段

2.豬肉一小塊,洗凈切片,加料酒,生抽,老抽,白胡椒粉,鹽醃制入味;大蒜8瓣,洗凈切碎末

3.麵條兩人分,要把麵條蒸一下,取蒸屜,刷上一層油,再均勻的鋪上麵條,放入蒸鍋,上氣後蒸5分鐘,然後挑勻備用.隻需在蒸屜上刷油就可以,麵條上不用撒油,不會粘連的

4.鍋中倒一點油,放入肉片炒到變色,再放入蔥花炒出蔥香味

5.再下入扁豆,翻炒幾下後加鹽,生抽,老抽,炒勻

6.這時倒入熱水,水量將將沒過扁豆,然後均勻鋪上蒸到七八分熟的麵條'蓋上鍋蓋,中小火燜

7.待湯汁收的差不多了,扁豆也熟了,就可以再加一點蠔油,拌炒均勻

8.最後把火調大,撒入蒜末,邊炒勻邊收乾湯汁就可以了.喜歡吃醋的最後還可以再烹一點醋~