茄子炸醬麵

食材用料：

• 麵條

• 豬肉末

• 茄子

• 黃瓜

• 胡蘿卜

• 大蒜

• 六月鮮豆瓣醬

• 老抽

• 白糖

食譜做法：

1.準備好材料，洗凈

2.胡蘿卜去皮切成絲，鍋中水燒開，焯水瀝乾備用。黃瓜切絲，茄子切成小丁，蒜切成蒜末

3.鍋中放一大鍋水燒開，放入麵條，煮開後倒入小半碗水煮至麵條熟

4.煮熟的麵條用冷水沖涼，在涼開水中泡一會兒

5.鍋燒熱倒入稍多點的油，倒入蒜末小火煸香

6.轉中火倒入肉末煸炒至表麵變白，散開，加點料酒炒勻後，出鍋備用

7.倒入茄子丁，用鍋中餘油煸炒至茄子丁透明變軟

8.加入兩大勺六月鮮豆瓣醬，炒勻，倒入步驟6炒好的肉末，再炒勻

9.加入一小碗水

10.加一點點老抽調色

11.加一點點白糖調味

12.保持中小火不斷翻炒，至鍋中醬汁開始濃稠即成。把熟麵條撈出瀝乾水分裝入碗中，在表麵排上胡蘿卜絲和黃瓜絲，再澆上一大勺做好的茄子炸醬即可開動啦