食材用料：
豆角
五花肉或後臀尖
手搟麵
八角2顆、花椒
大蒜1頭,切碎末
醋、生抽、老抽
食譜做法：
1.豆角去尖和筋，隨意掰成自己喜歡的長短，洗凈；
2.肥瘦豬肉切絲或片，以生抽、淀粉漿好；
3.蔥花薑米蒜末，花椒10幾顆，八角2個備用；
4.備一碗料，有蒜泥、香油、陳醋；
5.手搟麵放在案板上，用花生油、五香粉攪散，沾勻；
6.燒熱油，把肉過油，變白撈出；
7.溫油下花椒，出香味撈出不用，下蔥薑蒜和八角熗鍋，下豆角翻炒至深綠色，倒入肉，加老抽、五香粉翻炒，倒入熱水，不要沒過菜料，燒開時，把麵條攤散在豆角上，中小火蓋悶10分鐘左右；
8.加鹽，用筷子翻攪，至色澤及菜料均勻，繼續蓋悶，中間看水量，水少時適量倒入湯汁，至麵熟時（可以間隔幾分鐘用筷子翻攪上下層的麵條，使之受熱均勻），倒入碗料，用筷子攪勻即可。
食譜小貼士：
豆角建議選用最普通的那種，至少不是扁豆、豇豆，外表發白、萎軟的則不新鮮；
如果怕掌握不好火候，用不粘鍋是很好的選擇；
配蒜末、香菜末、陳醋的小料吃，風味更佳；
多做點兒，剩下的過油一炒，更好吃！！！
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