魚香義大利麵

食材用料：

• 義大利麵 100克

• 蝦 4隻

• 泡椒 5個

• 小西紅柿 數個

• 蔥 1段

• 薑 2片

• 蒜 4瓣

• 豌豆 30克

• 水淀粉 20ML

• 食用油

• 鹽 少許

• 醬油 10ML

• 米醋 20ML

• 料酒 5ML

• 糖 10克

食譜做法：

1.配好魚香汁：醬油10ML，米醋20ML，料酒5ML，糖10克，水淀粉20ML，並準備好其他原料。

2.鮮蝦去蝦線、去頭去殼，泡椒去籽切碎。

3.水燒沸，加少許鹽，放入義大利麵。

4.煮熟後過涼水。

5.熱鍋涼油，倒入泡椒蒜和蔥、薑碎和一半的蒜碎，炒出香味。

6.倒入豌豆和蝦仁略炒一會。

7.倒入魚香汁。

8.燒至湯汁開始黏稠，倒入煮好的義大利麵。

9.翻炒均勻，倒入剩下的一半蒜碎即可，小西紅柿切半，放入麵中。

食譜小貼士：

蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。