豆瓣炸醬涼麵

食材用料：

• 麵條 300克

• 豬肉餡 80克

• 紅椒

• 黃瓜

• 薑

• 蒜末

• 蔥

• 豆瓣醬

• 糖

• 油

食譜做法：

1.紅椒和黃瓜切絲，荊芥切成斷備用。

2.炒鍋燒熱，放入適量的油，再放入豬肉末炒散，放入薑末和蒜末炒香，將豬肉末中的油炒出來。

3.加入蔥伴侶豆瓣醬一起炒勻。

4.加入半碗水，攪勻後煮開。

5.轉小火熬至醬變濃稠，加入糖調味。

6.麵條放入開水中煮熟（無白心），撈出後放入涼水中，再撈出瀝乾水，放入碗中。

7.將炸好的醬澆在煮好的麵條上，撒上蔥花，再配上黃瓜絲紅椒絲、荊芥或者自己喜歡的蔬菜，拌勻即可。