豆角燜麵

食材用料：

• 豆角 200g

• 土豆 一個

• 麵粉 300g

• 豬肉 100g

• 大蔥

• 蒜

• 番茄醬

• 調料包 半個

• 醬油

• 鹽

食譜做法：

1.先將麵粉加1g的鹽攪勻，然後逐步加水，和成麵團。麵團用保鮮膜包著醒半個小時左右，是麵團鬆軟。

2.鍋加熱，倒入稍多一些的植物油，然後倒入蔥蒜末爆香。再加入調料包，倒入少量醬油。

3.加入豬肉炒15分鐘左右，再加入切塊的土豆，繼續翻炒到土豆基本炒勻，然後放入豆角。

4.加入番茄醬，炒勻之後加水，蓋鍋蓋用中火燜煮土豆。

5.將麵團搟開，兩麵都撒勻麵粉之後兩次對折，然後切成細條狀。

6.土豆可以用鏟子切斷時就可以在表麵鋪一層麵條。要保證鍋內仍有足夠的水，以防麵條還沒熟就糊鍋底。

7.待第一層麵條基本熟透之後再鋪第二層麵條，繼續燜6-8分鐘即可。

食譜小貼士：

1.麵不能和的太軟，否則搟開之後還是容易粘連。
2.麵團搟開之後一定要在兩麵都抹上麵粉，否則折疊後也容易粘連。
3.上鍋燜麵的時候要一層一層的鋪，否則麵會夾生。