茄子饅頭

食材用料：

• 紫茄子 1根

• 雞蛋 1個

• 雞脯肉 150克

• 香菜

• 蒜泥

• 薑

• 蔥

• 鹽

• 胡椒粉

食譜做法：

1.雞脯肉洗凈，切末。

2.肉末中加薑末﹑蔥末﹑鹽﹑胡椒粉各適量。

3.打一個雞蛋進去。

4.用筷子順著一個方向，攪到肉末上勁，攪成餡。

5.茄子洗凈，切成3cm左右的段。

6.用勺子沿著茄子挖一圈。

7.把茄子芯挖掉（註意不要把茄子挖透即可）。

8.依次把其餘的茄子芯都挖掉。

9.用勺子把肉末放到茄子芯裡麵。

10.把所有的茄子都放滿肉餡。

11.開火，把茄子放到鍋上蒸。

12.水開後，蒸10~15分鐘就可以了。

食譜小貼士：

的時候，把蒜泥和香菜末調到一起，沾著吃，或者灑在茄子饅頭上吃都可以。