食材用料：
麵粉 250g
南瓜 100g
豬肉 100g
小型苦瓜 1/2根
六月鮮豆瓣醬 2大勺
六月鮮香辣醬 1大勺
胡蘿卜 1根
黃瓜 1根
青尖椒 1根
紅尖椒 1根
小蔥 1根
蝦皮
六月鮮特級醬油 1大勺
白砂糖 1茶匙
醋 1茶匙
花椒 20粒
桂皮 1小塊
八角 1個
食譜做法：
1.南瓜去皮、切薄片、碼入盤中。
2.蓋上保鮮膜，放入微波爐，高火叮3分鐘。
3.熟透的南瓜稍涼後放入保鮮袋，用搟麵杖壓成南瓜泥。
4.南瓜泥放入麵粉，揉成稍具光滑的麵團，蓋上保鮮膜餳麵，每隔十幾分鐘揉一次，揉3次左右。
5.揉過3次的麵團，已經很光滑了。
6.麵板上撒適量麵粉，開始搟麵團。
7.將麵團盡量搟薄，撒上麵粉，防止粘連。
8.將麵片反復折疊幾次，每折一次之前，要撒一層麵粉。
9.切成細麵條。
10.切好的麵條撒少許麵粉，及時打散，以免相互粘連。
11.鍋中燒水，水沸後放入麵條，水再次沸騰後，繼續煮一分鐘。
12.麵條撈出，迅速浸入冷水。
13.挑選肥瘦比例3:7的豬肉，洗凈、切丁。
14.苦瓜切小丁，比肉丁略小。
15.蔥、薑切末。
16.取一隻乾凈的碗，放入六月香豆瓣醬。
17.加入六月香辣椒醬。
18.加少許水，調和均勻。
19.鍋燒熱，放少許油，放入豬肉丁，小火慢煎，直至肉丁發黃，油被煸出。
20.盛出肉丁，留底油，放入花椒、八角和桂皮。
21.炸香之後，撈出花椒、八角和桂皮，放入蔥薑末爆香。
22.放入調好的醬料，翻炒均勻。
23.放入炒好的豬肉丁，炒勻。
24.加入苦瓜丁，迅速翻炒幾下。
25.加入白砂糖。
26.加入醋。
27.加少許水，小火煮幾分鐘，大火收汁，盛出待用。
28.胡蘿卜、黃瓜、青、紅椒分別切細絲。
29.小蔥切末，放入少許蝦皮。
30.加入一大勺六月鮮醬油。
食譜小貼士：
1．麵團可以餳發一次就切麵條，但多揉幾次，會更筋道；
2．搟麵條時，一定要多撒些乾粉，防止粘連；
3．出鍋的麵條要及時浸入冷水，這樣才能保持筋道的口感。