食材用料：
豬肉
茄子
麵條
糖
豆瓣醬
生抽
老抽
味精
香油
牛肉辣醬
食譜做法：
1.豬肉把瘦肉和肥肉分開切細丁。
2.鍋內放少量油，入肥肉燒。
3.瘦肉加料酒、一點淀粉、適量色拉油醃幾分鐘。
4.把肥肉裡的大部分油煎出。
5.把醃好的瘦肉倒入和肥肉一起炒，炒至瘦肉變色。
6.加適量豆瓣醬、生抽、老抽、兩小勺糖炒幾下。
7.加少量水用中小火慢慢熬。
8.這就是自制的醃蒜瓣。
9.熬幾分鐘後，加入醃蒜瓣。
10.熬至剩少量水份時，加少量味精、適量香油起鍋。
11.炸醬就做好了，如果不喜歡茄丁，就這樣拌麵也是非常好吃的。
12.茄子切丁。
13.鍋內放少量油，入茄丁。
14.炒至茄丁變熟。
15.加剛才熬好的肉醬，再炒幾下出鍋。
16.麵條煮熟後過涼水，再過一遍涼開水，瀝乾水份，澆上茄丁肉醬，吃時拌勻即可。我還加了點牛肉辣醬，有一點辣但不是很辣的那種程度。（麵裡也可加自己喜歡的蔬菜如黃瓜、胡蘿卜、豆芽、花生等。）
為這篇食譜評分！
[評分總次數: 0，平均評等: 0]