黑芝麻雙色饅頭

食材用料：

• 麵粉

• 水

• 乾酵母

• 黑芝麻粉

• 植物油

• 白砂糖

食譜做法：

1.準備用料

2.將酵母用水化開

3.將麵粉，白砂糖，油倒入大碗，加入酵母溶液

4.和成三光麵團

5.分割成大小兩個麵團

6.將小麵團放在一邊鬆弛，大麵團中加入黑芝麻粉

7.揉成黑芝麻麵團

8.將兩個麵團分別搟成長方形

9.在黑芝麻麵團上刷水

10.放上白麵團

11.切去不整齊的四邊

12.在白麵團上刷水

13.捲成長條，從中間向兩邊揉搓，使粗細一致

14.切成大小均等的麵坯

15.放入蒸籠，加蓋醒發20分鐘

16.醒發結束，開中大火蒸制

17.上汽後蒸15分鐘，關火燜3-5分鐘

18.出籠

食譜小貼士：

三光麵團即手光、盆光、麵光；
大小麵團的重量比例大約為5:3
關火後燜3-5分鐘可以避免出籠的時候出現皺皮