食材用料:
麵條
茄子
小蔥
蒜
西瓜豆瓣醬
醬油
料酒
薑粉
胡椒粉
水淀粉
糖
八角
豬肉
食譜做法:
1.主料:麵條、茄子、豬肉(三肥七瘦)。配料:小蔥、大蒜、八角(大料)
2.配料:西瓜豆瓣醬、醬油、料酒、薑粉、胡椒粉、糖、水淀粉。
3.茄子洗凈切丁,撒點鹽醃制一下,便於擠去多餘水分,這樣炒制的時候更容易變軟。
4.豬肉切丁,放入醬油、料酒、薑粉、胡椒粉、淀粉,拌勻醃制半小時。
5.鍋內放入食用油,放一棵八角煸香。
6.然後放入茄子煸炒。
7.茄子煸炒熟後盛出。
8.炒鍋洗凈,放入適量油,七成熱放入肉丁,中火煸炒。
9.肉丁煸炒熟後放入茄子。
10.茄子肉丁煸炒勻後放入西瓜豆瓣醬。
11.然後放入小蔥煸炒。
12.放入三小碗水,大火燒一下。
13.湯汁變稠後放入醬油。
14.由於西瓜豆瓣醬很咸,所以一定要放少許糖中和一下咸味。
15.放入拍好的大蒜。
16.最後撒水淀粉收汁兒出鍋。
17.我傢的私房茄子打滷麵就做好了!
18.那層紅紅的油是西瓜噢,裡麵還有西瓜瓤噢!非常非常的香!
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