茄子打滷麵

茄子打滷麵的做法

食材用料:

  • 麵條

  • 茄子

  • 小蔥

  • 西瓜豆瓣醬

  • 醬油

  • 料酒

  • 薑粉

  • 胡椒粉

  • 水淀粉

  • 八角

  • 豬肉


食譜做法:

茄子打滷麵的做法圖解1

1.主料:麵條、茄子、豬肉(三肥七瘦)。配料:小蔥、大蒜、八角(大料)


茄子打滷麵的做法圖解2

2.配料:西瓜豆瓣醬、醬油、料酒、薑粉、胡椒粉、糖、水淀粉。


茄子打滷麵的做法圖解3

3.茄子洗凈切丁,撒點鹽醃制一下,便於擠去多餘水分,這樣炒制的時候更容易變軟。


茄子打滷麵的做法圖解4

4.豬肉切丁,放入醬油、料酒、薑粉、胡椒粉、淀粉,拌勻醃制半小時。


茄子打滷麵的做法圖解5

5.鍋內放入食用油,放一棵八角煸香。


茄子打滷麵的做法圖解6

6.然後放入茄子煸炒。


茄子打滷麵的做法圖解7

7.茄子煸炒熟後盛出。


茄子打滷麵的做法圖解8

8.炒鍋洗凈,放入適量油,七成熱放入肉丁,中火煸炒。


茄子打滷麵的做法圖解9

9.肉丁煸炒熟後放入茄子。


茄子打滷麵的做法圖解10

10.茄子肉丁煸炒勻後放入西瓜豆瓣醬。


茄子打滷麵的做法圖解11

11.然後放入小蔥煸炒。


茄子打滷麵的做法圖解12

12.放入三小碗水,大火燒一下。


茄子打滷麵的做法圖解13

13.湯汁變稠後放入醬油。


茄子打滷麵的做法圖解14

14.由於西瓜豆瓣醬很咸,所以一定要放少許糖中和一下咸味。


茄子打滷麵的做法圖解15

15.放入拍好的大蒜。


茄子打滷麵的做法圖解16

16.最後撒水淀粉收汁兒出鍋。


茄子打滷麵的做法圖解17

17.我傢的私房茄子打滷麵就做好了!


茄子打滷麵的做法圖解18

18.那層紅紅的油是西瓜噢,裡麵還有西瓜瓤噢!非常非常的香!


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