家常回鍋豆腐

食材用料：

• 豆腐

• 香腸

• 青椒

• 蔥

• 蒜瓣

• 乾紅辣椒

• 郫縣豆瓣醬

• 水淀粉

• 花椒粉

• 生薑粉

• 生抽

• 蠔油

• 白糖

• 雞精

• 鹽

食譜做法：

1.買回的豆腐用清水沖一下，切成麻將塊。

2.香腸切成小丁。

3.青椒切成滾刀塊。

4.不粘鍋燒熱，加入適量植物油，下入豆腐塊煎。

5.煎至豆腐兩麵金黃。

6.盛出待用。

7.鍋繼續燒熱，先下入蒜瓣炒出蒜香。

8.下入蔥花。

9.下入乾紅辣椒。

10.下入郫縣豆瓣醬，炒出香味。

11.下入豆腐翻炒。

12.下入青椒塊翻炒。

13.下入香腸丁翻炒。

14.取一碗，加入兩勺生抽，一勺蠔油，半勺白糖，適量花椒粉，生薑粉，水淀粉調成料汁倒入，最後撒適量鹽，雞精調味即可。

食譜小貼士：

豆腐不要選擇那種特別嫩的，也不要太老，口感適中的比較好。