陽春麵

食材用料：

• 鮮麵條 250g

• 紫皮洋蔥 1個

• 青蒜 20g

• 香蔥 10g

• 高湯

• 豬油 100g

• 鹽

• 醬油 15ml

• 香油 15ml”

食譜做法：

1.洋蔥洗凈後切成薄片，蔥、青蒜分別切成碎末備用。

2.高湯。

3.鍋中放油，油熱放入洋蔥。

4.小火炸到酥香。

5.炸蔥油的同時將麵條放入湯鍋中煮熟，然後在盛麵的碗中放入一勺蔥油，放入鹽。

6.煮熟的麵挑入碗中，加入高湯淋入香油，撒上蔥花、青蒜末即可。

食譜小貼士：

做陽春麵最重要的就是炸蔥油，最好用紫皮洋蔥，炸出的蔥油味道非常濃鬱。做陽春麵用豬油也是很關鍵的一點，用豬油才能確保蔥油、麵條的香味，不要擔心豬油的熱量，吃麵時淋上小小一勺，味道相當濃鬱了。炸好的蔥油還可以拌涼菜、拌米飯吃，或者將洋蔥酥撈走後，用剩餘的油炒蔬菜吃，味道不比蝦油差。