楊陵蘸水麵

食材用料：

• 扯麵

• 西紅柿 2個

• 雞蛋 2個

• 高湯

• 芹菜苗 一把

• 蝦皮 一撮

• 大蒜 1頭

• 生薑 3片

• 小蔥 3根

• 醬油 2勺

• 鹽 2小勺

• 雞精 1小勺

• 油潑辣子

食譜做法：

1.1.蒜切成蒜末，加一點鹽砸成蒜蓉，用熱油潑熟，聽見呲呲的聲音

2.2.雞蛋裡加一點水一點鹽打成蛋液，鍋裡倒油把雞蛋炒熟備用

3.3.鍋裡倒一點油，把蔥段炒熟備用

4.4.鍋裡到一點油，放入薑片炒香，再倒入西紅柿塊翻炒

5.5.放入蝦皮，加鹽，雞精，醬油

6.6.翻炒一會加入高湯開中火

7.7.煮開後，加入炒好的雞蛋，蔥段再煮一會，蘸水麵的湯汁就好了

8.8.扯麵和芹菜苗一起下鍋煮，撈起來後放熱水裡，這樣不會粘。吃的時候分2個碗，一個碗盛麵，一個碗盛湯汁，湯汁的碗裡加上潑過熱油的蒜蓉，根據自己喜好加上油潑辣子。吃的時候把麵一根根挑到湯汁裡蘸著吃

食譜小貼士：

1.最好用高湯，如果沒有，開水也可以代替，裡麵加點大料，香葉，小茴香，八角之類的（一點就行）。
2.西紅柿可以切塊，也可以炒成西紅柿醬，個人喜歡塊，吃到嘴裡還有西紅柿的原味酸酸的。
3.最後的油潑辣子根據自己喜好，我覺得放了更好吃，蒜蓉可以多放點味道更好。