芝麻饅頭

食材用料：

• 麵粉 3碗

• 酵母 2茶匙

• 白糖 少許

• 黑芝麻粉 2湯匙

食譜做法：

1.白糖放碗裡,倒進一碗半開水,把糖化開,等水涼至35度左右,把酵母倒進水裡化開.取一大盆,把麵粉倒入,芝麻粉倒進中間把酵母水淋在麵粉上,然後把所有材料用筷子拌勻.

2.把攪勻後的麵粉揉到光滑不粘手的麵團,然後收圓放盆裡,蓋上蓋子或保鮮膜,靜置1小時,發酵完成.

3.灑上少許乾麵粉在發好的麵團上,再次揉成不粘手的麵團,分成3份.取其中一份搓成棍狀,然後切成小塊,做成饅頭坯形.

4.桌上灑上乾麵粉,把切好的饅頭坯放桌上,蓋上保鮮膜,再醒15分鐘.蒸格上鋪上濕紗佈或玉米葉,把饅頭坯放蒸格上,要註意留空隙.鍋裡放冷水,把蒸格放鍋裡,合上鍋蓋,中火蒸13分鐘,熄火後,再燜3-5分鐘,才打開鍋蓋取出饅頭.