巧克力小刺蝟饅頭

食材用料：

• 麵粉 380克

• 可可粉 20克

• 牛奶 240克

• 發酵粉 5克

• 紅豆沙

• 綠豆 少許

• 紅糖 15克

• 鹽 1克

食譜做法：

1.溫牛奶加紅糖，化開酵母，靜置5到8分鐘後，酵母開始活躍起來。

2.鹽，麵粉，可可粉放到一個盆裡，混合均勻，然後倒入化開酵母的溫牛奶，將麵揉成麵團，進行發酵。

3.當麵團發至兩倍大時，將麵團從盆裡取出，再次將麵團揉圓。4、將麵團分成若乾小份，揉圓搟片，包入豆沙，再輕輕揉成小圓錐形，這是腦袋部分，在刺蝟的身體上，用小剪刀斜著剪出刺蝟的刺。

4.用綠豆，貼到刺蝟的小腦袋做眼睛。

5.再次發酵10分鐘，冷水上鍋蒸20分鐘即可。

食譜小貼士：

吃不完的饅頭放冰箱冷凍冷藏保存都可以，吃的時候拿出來，稍微蒸一下，就能恢復剛出鍋時喧軟的口感，最好不要用微波爐加熱，不然口感差很多。