冰凍肘子肉

食材用料：

• 豬肘子 一個

• 蔥薑 若乾

• 醬油 若乾

• 香味料 若乾

食譜做法：

1.將肘子清洗乾凈，用刀刮去皮上的毛

2.下入電鍋中，加入冷水，沒過肘子高度，加入適量（20ML）料酒，加入蔥薑，蓋上蓋子，按下煮飯鍵

3.煮開後撇去浮沫

4.倒入適量生抽（50ML）

5.倒入老抽(10ML)，生抽偏咸，顏色不深，老抽用來上色的，味道很淺

6.再加入1克薑粉，1克花椒粉，1克大料粉，1克草果粉，攪勻

7.蓋上蓋子，按下燉煮鍵，1小時

8.1小時候後，將肘子撈出

9.挖出骨頭

10.剪成小碎塊

11.將湯中的蔥薑撈出

12.將剪好的肉倒回湯中，再按下燉煮鍵1次

13.一個小時候後將肉連湯倒入大碗中

14.完全冷卻後蓋上蓋子，送入冰箱冷藏

15.24小時後取出倒扣切片即可食用