椰香木瓜紅豆沙冰

食材用料：

• 紅小豆 100g

• 木瓜 少許

• 椰粉 1小袋

• 白砂糖 60g

• 糯米粉 5g

• 水 800g

食譜做法：

1.紅小豆提前用清水浸泡一晚

2.將浸泡過的紅小豆洗凈

3.紅小豆放入湯鍋，加入8倍的清水

4.將紅小豆煮至軟爛，加入白砂糖

5.攪拌至砂糖融化，取2/3紅小豆及部分湯水放入攪拌機

6.將紅小豆打成細膩的紅豆沙

7.打好的紅豆沙倒回湯鍋，攪勻後加入椰粉

8.待水重新煮沸，分次加入糯米粉

9.攪拌均勻，熬至湯汁濃稠，倒入碗中，冷卻後放入冰箱冷凍1至2小時，吃時攪勻，加入切碎的木瓜丁即可

食譜小貼士：

1．紅小豆不宜煮爛，最好提前浸泡；
2．喜歡吃豆豆的，可以省略攪拌機攪打的步驟；
3．加入糯米粉會使紅豆冰口感綿軟，喜歡吃冰多一些的，可以不加；
4．木瓜丁可以換作自己喜歡的任何水果。