覆盆子冰淇淋

食材用料：

• 冷凍覆盆子 50g

• 動物淡奶油 170g

• 蛋黃 2個

• 檸檬汁 數滴

• 白砂糖 40g

• 牛奶 90g

食譜做法：

1.從冰箱取出冷凍覆盆子，室溫放置

2.蛋黃加入白砂糖，擠入檸檬汁

3.打至發白

4.牛奶加至微熱後，倒入3中，拌勻

5.將4放到火上，小火，煮至濃稠（期間用手動打蛋器快速攪拌）

6.過濾後，座涼水晾涼

7.奶油打至七分發，將晾涼的蛋奶糊倒入打發好的奶油中，拌勻

8.將覆盆子倒入6中，電動打蛋器低速拌勻後倒入容器

9.入冰箱冷藏90分鐘後取出，攪拌。之後再入冰箱，隔30分鐘–1小時取出攪拌一次即可

食譜小貼士：

1.如果有冰淇淋機，就不用打發奶油，直接將晾涼的蛋奶糊和奶油倒入機器即可。
2.如果不喜歡冰淇淋裡頭有覆盆子的果粒，可以將解凍的覆盆子放到濾網上，擠壓出汁液，將汁液加入冰淇淋糊中。