食材用料：
蛋黃 6個
綿白糖 150克
純牛奶 500克
淡奶油 250克
可可粉 10克
食譜做法：
1.將材料A：蛋黃6個稱量加入50克的綿白糖。
2.用電動打蛋器將蛋黃液攪打至顏色發白，糖份溶化。再將材料B加入，拌勻後用隔水加熱的辦法加熱，邊加熱邊用小勺不停的攪拌，至煮成粘稠的蛋奶糊。
3.蛋奶糊煮好且粘稠的標準是拿出的勺子上沾滿糊狀的蛋奶，不會輕易的滴落。此過程要一直用最小的火芯操作，註意別將蛋黃煮熟成蛋花。蛋奶糊煮好離火後，立刻放冷水中隔水冷卻，並不斷攪拌，使冷卻均勻。
4.將材料C：淡奶油250克稱量著加入50克綿白糖。
5.用電動打蛋器攪打至濃稠稍蓬發，拉出打蛋器滴落很慢的樣子即可。
6.再次的用電動打蛋器攪打蛋奶糊，邊打邊細細的淋入打發的淡奶油，然後就是做好的奶油冰激凌糊了。
7.根據小模具的數量來取一部分的奶油冰激凌糊，裡麵加入材料D.可可粉10克。
8.還是用隔水加熱的辦法，邊加熱邊攪拌，讓可可粉全部溶於冰激凌糊中。
9.等巧克力糊涼透後，倒入事先準備好的小模具中，然後放冰箱冷凍至硬。
10.然後再在稍大一點的模具中倒入奶油冰激凌糊。
11.中間放上已經凍成塊的巧克力冰激凌，然後再次的放冰箱冷凍即可。
12.吃前從冰箱取出，用手的溫度輕捏模具底部，炸彈冰激凌就會輕易的被磕出。
食譜小貼士：
剩下的冰激凌糊放冰箱冷凍一小時後拿出來用打蛋器攪拌一次，要連做兩次至冰激凌糊濃稠，提前4小時用紅葡萄酒泡上的葡萄乾，將它們都倒入保鮮盒中，拌勻，放冰箱冷凍即成葡萄乾冰激凌。像這種大盒的冰激凌，吃前應該提前半小時從冷凍室拿到冷藏室回溫，這樣比較好挖。
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