小豆冰棍

食材用料：

• 紅豆/綠豆 100克

• 糖漿 （水60克 紅糖/白糖60克）

• 鹽 少許

• 蜜紅豆/蜜綠豆 180克

• 淡奶油 55克

• 煉乳 20克

• 牛奶 55克

• 蜂蜜 15克

食譜做法：

1.豆子洗凈，加入適量水煮沸後倒掉多餘水份

2.加入800ML水大火煮開後，轉小火煮至豆子變軟

3.豆子快煮好時開始煮糖漿，將糖漿材料混合煮至糖完全溶化即可

4.豆子湯稍收乾時倒入煮好的糖漿，再加入少許水（水要沒過豆子）和少許鹽繼續煮至收乾湯，豆子表麵有色澤

5.取180蜜豆加入20克煉乳拌勻，放入攪拌機中打成細膩的豆泥

6.淡奶油隔冰水稍打發

7.將打好的豆泥，蜂蜜，牛奶與打發的淡奶油混合拌勻，倒入模具中冷凍過夜