果肉冰棍

食材用料：

• 芒果 （或其它水果）

• 藕粉

• 蜂蜜

食譜做法：

1.將芒果去皮切丁；藕粉沖成糊，晾涼備用。再多說幾句，藕粉不能用開水直接沖，會結成很多小疙瘩。要先用一湯勺溫水把藕粉溶解，再沖入開水，迅速攪拌，藕粉才能糊化變成透明狀

2.芒果丁中加入150毫升清水，用攪拌機打成漿，再加入藕粉糊和蜂蜜，繼續打勻。把打好的果漿裝入模具中，放入冰箱冷凍成型。吃的時候把模具取出，常溫下放置幾分鐘即可脫模

食譜小貼士：

小時候我們傢住筒子樓，鄰居中有一個阿姨在冰棍廠工作，一到了夏天每天下班回來都帶回一大包冰棍。那時候傢傢都沒有電冰箱，這些冰棍就分給我們同一層樓的孩子吃了。每天阿姨回來的時候就是我們一群孩子最高興的時候。可惜當時年幼無知，光顧著吃了，從沒問過冰棍是怎麼做出來的。
後來我們傢搬出了筒子樓，傢用電冰箱也開始普及起來。70後們一定都有過自己做冰棍的經歷吧，用水或者牛奶直接凍成的冰塊肯定是硬梆梆的，怎麼也做不出像外賣的冰棍那樣鬆軟的口感。前兩年在我同事訂的《貝太廚房》雜志上看到一個做冰棍的方子，其中透露了一個秘訣，那就是在冰棍原液中加入糯米粉漿，再加熱，利用糯米粉加熱後產生的粘性，使冰棍不至於板結得像石頭一樣硬。至此，困擾我多年的問題終於得以解決。道理是搞明白了，就是一直沒有實踐過。最近清理櫥櫃，發現一大包藕粉，買來後沒吃幾次就不愛吃了，突然想起可以用來做冰棍，比糯米粉更省事，可是成本比用糯米粉高出不少，本著消滅庫存的原則，我也就不計較了。