蜜豆雙皮奶

健康功效：

牛奶：富含蛋白質
雞蛋：潤燥、增強免疫力、護眼明目

食材用料：

• 蜜豆 適量

• 牛奶 250克

• 雞蛋 兩個

• 白砂糖 20克

• 香草豆莢 半根

食譜做法：

1.牛奶煮至微沸，倒入小碗中，靜置至表麵形成奶皮

2.將蛋黃和蛋清分離，在蛋清中加入白砂糖

3.將蛋清充分打散，香草豆莢剪開，刮入香草籽

4.將碗中的牛奶倒出來，將奶皮留在碗底

5.將牛奶和蛋清混合均勻

6.將牛奶蛋清液過篩

7.將牛奶蛋清液緩緩倒回小碗中，奶皮浮到表麵

8.覆上保鮮膜，放入蒸鍋中，大火蒸開，小火蒸十五分鐘，關火，在鍋中繼續放十分鐘即可。（小心燙手哈）

9.撒上蜜豆即可

食譜小貼士：

◎至於蒸的器具，我用的是樂扣的格拉斯玻璃保鮮盒，耐400度高溫，可以放心上烤箱和蒸鍋、還有微波爐。有時灰上班自帶便當，用的也是這款保鮮盒，微波爐怎麼轉都不怕~~而且特別好清洗哦，嘿嘿。
◎沒有香草豆莢的話可以用香草精來代替，主要是為了去蛋腥的，如果沒有可以不加。
◎奶皮如果留的不好也沒關系，不影響成品哦。
◎做這個甜品用的牛奶一定要是全脂牛奶，形成奶皮的效果最好。
◎不要用大火蒸，會容易有蜂窩。
◎蜜豆可以買現成的，或者自己做。