香草冰激凌

健康功效：

牛奶：富含蛋白質

食材用料：

• 蛋黃 3枚

• 細砂糖 50g

• 牛奶 240g

• 香草莢或者（香草精少許） 1/4根

• 淡奶油 150g

食譜做法：

1.蛋黃加糖攪打至乳白色

2.牛奶加入香草莢香草籽加熱到即將沸騰狀態,取少量倒入蛋黃碗中攪拌均勻

3.繼續將牛奶分次慢慢加入蛋黃中,邊加入邊不停攪拌,混合之後倒入奶鍋上火加熱到83度左右,用刮刀舀起來檢視,手指劃過刮刀留下痕跡即可

4.淡奶油打至8分發

5.將淡奶油和晾涼的蛋黃牛奶糊混合拌勻,混合好的奶油糊放入容器入冰箱冷凍保存,每隔4小時取出攪拌一次,攪拌4-5次以上

6.將冷凍好的冰激凌舀入冰激凌碗，搞定