食材用料：
馬斯卡朋奶酪 300g
淡奶油 150g
濃縮咖啡香油 數滴
蛋黃 3個
砂糖 30g
蛋白 1個
砂糖＋水 40g 13g
酒 30ml（可以用rum）
手指餅 若乾
食譜做法：
1.濃咖啡 酒 糖配成浸手指餅用的酒糖液
2.馬斯卡朋奶酪打軟，蛋黃 30g糖隔熱水打至顏色變淡，冷卻後拌入奶酪糊中
3.砂糖 水煮到118度，緩緩沖入打發的蛋白中打發成義式蛋白霜，和奶酪糊拌勻
4.最後加入打發的淡奶油和咖啡酒
5.手指餅蘸酒糖液鋪在模子底部，倒上芝士糊，冷藏隔夜待凝固後，撒上可可粉即可
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