健康功效：
檸檬：和胃、生津止渴、安胎
牛奶：富含蛋白質
阿膠粉：滋陰、補血、止血
食材用料：
淡奶油 150ml 200ml
酸奶 150ml
櫻桃醬 100g
低粉 90g
蛋白 4個
檸檬 汁少許
白砂糖 30g 30g
蛋黃 4個
牛奶 70ml 50ml
玉米油 50ml
阿膠粉 1片半 半片
櫻桃汁 50ml
食譜做法：
1.用慕斯圈刻出一片蛋糕，剪小一圈，放入包好錫紙的慕斯圈
2.櫻桃醬加酸奶入料理機打成泥備用,這個時候把一片半的吉利丁片用涼水泡軟，加入70ml牛奶中，牛奶隔水加熱，使得吉利丁片全部融化。淡奶油150ml加30g糖打至7成發。先把融化好的吉利丁片加入，然後加入打好的淡奶油
3.拌勻即成慕斯液，倒入模子中。入冰箱冷藏4小時以上，過夜最好
4.制作鏡麵。先把剩餘的半片吉利丁片用涼水泡軟，然後瀝乾，放入之前熬櫻桃醬備出的櫻桃汁中，然後隔水加熱至完全融化，拿出把櫻桃汁吉利丁液晾稍涼一些，倒在凝固好的慕斯上。繼續入冰箱冷藏1小時以上
5.脫模時，先揭掉錫紙，把慕斯放在合適的容器上，然後用吹風機吹慕斯圈邊緣，或者用熱毛巾捂著，一會拿下慕斯圈即可
6.打發裝飾用的淡奶油，用裱花頭裱花即可
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