提拉米蘇

健康功效：

可可粉：輔助降血脂、輔助降血壓、改善血液循環

食材用料：

• 可可粉 10G

• 低粉 40G

• 熱水 50ML

• 小蘇打 0.5G

• 植物油 30ML

• 蛋黃 2個

• 蛋白 3個

• 糖 40G

• 檸檬汁 幾滴

• MascarponeCheese 300g

• 淡奶油 150g

• 蛋黃 3個

• 砂糖 30g

• 蛋白 1個

• 砂糖 40g

• 水 13g

• 酒 30ml（可以用rum）

• 魚膠 10g

• 濃縮咖啡香油 數滴

食譜做法：

1.熱水溶化過篩的可可粉和小蘇打，攪拌至無顆粒

2.加入植物油，攪拌至略濃稠的均勻液體

3.篩入全部麵粉稍拌，不要多拌，拌到看不到乾粉的程度即可，有小疙瘩不要緊

4.蛋白分三次加細砂糖打至乾性發泡

5.將1/3蛋白倒入蛋黃糊，用蛋柚攪拌均勻；再將1/3蛋白倒入蛋黃糊，用刮刀拌勻；最後倒入蛋白盆中，翻拌均勻

6.長帝CK-30GU預熱150度，最下層，50分鐘出爐後倒扣