冰皮月餅

健康功效：

牛奶：富含蛋白質
白糖：富含碳水化合物

食材用料：

• 糯米粉 55g

• 粘米粉 25g

• 澄粉 20g

• 牛奶 180ml

• 白糖 40g

• 沙拉油 20ml

• 豆沙餡 適量

食譜做法：

1.將材料全部放在一個大碗裡，混合成均勻無顆粒的麵糊

2.將麵糊放入鍋裡隔水蒸15分鐘，開始蒸的時候用筷子攪拌一下，防止麵糊沉淀、水份分離，待麵糊熟後拿出晾涼備用

3.在手上和案板上撒少許糕粉（即炒熟的糯米粉）防沾，並將冷卻後的麵糊揉成麵團，分割成25克左右一份的小團，按扁後包入20克的豆沙餡捏緊收口

4.將包好餡料的團子滾上一層糕粉，放入月餅模具中壓制成形，扣出月餅後包保鮮膜放入冰箱冷藏6個小時後食用口味更佳

食譜小貼士：

1.可隨喜好在麵團裡添加綠茶粉或可可粉等，做成不同口味和顏色的月餅。
2.做好的月餅放冰箱冷藏一般可以保存3天左右，如果想保存更長時間，可以放入冷凍室，吃之前提前放到冷藏室解凍。