蒜香秋葵

食材用料：

• 秋葵 150克

• 蒜 3瓣

• 玉米油 2大勺

• 黃酒 1大勺

• 鹽 1小勺

食譜做法：

1.秋葵用清水沖洗乾凈後，用鹽水浸泡10分鐘。去掉蒂切成小段。

2.1鍋熱後倒入適量的玉米油。

3.2蒜去皮後，不要拍而是用刀切成細小的丁。這樣烹炒出的蒜味更濃鬱。

4.油六成熱後倒入蒜丁烹出香味。

5.烹入適量的黃酒，翻炒片刻。

6.倒入適量的清水燜兩分鐘，秋葵在烹炒的時候會分泌初黏稠的液體，這樣都省的用水淀粉勾芡了，臨出鍋的時候放入適量的鹽就好了。

食譜小貼士：

1.秋葵屬於性味偏於寒涼的蔬菜，胃腸虛寒、功能不佳、經常腹瀉的人不可多食；
2.不要用銅、鐵器皿烹飪或盛放，否則秋葵很快就會變色了，雖說變色後對人體並無傷害，但是味道卻會打折扣，也不美觀。