食材用料：
大蝦 1斤
醬油 3湯匙
蛋 1枚
米酒 2湯匙
麵包糠 150克
食譜做法：
1.12將大蝦剪去蝦槍剝去蝦殼，頭部和尾部的蝦殼要保留。把蝦背部片開取出蝦線，蝦身整理成扁平狀
2.21倒入六月鮮有機醬油、廣東米酒、打散的蛋液，輕輕揉勻後，醃制10分鐘入味
3.將油倒入厚底小奶鍋內，相對於用炒鍋炸少量食物，厚底小奶鍋更能省油
4.燒至用乾筷子紮在油中央時，筷子邊沿有小泡冒出，即為合適的油炸溫度
5.醃好的蝦兩邊都裹上麵包糠
6.將蝦放入圓形小漏勺中，註意蝦身部分要在勺底部攤開
7.放油中炸1分鐘，並用筷子輔助立住蝦頭，以保持蝦身受熱後形成直立的造型
8.待蝦定形後，撤去漏勺，逐隻將蝦在奶鍋內再炸一分鐘鐘左右至熟好即可
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