芒果冰淇淋

健康功效：

牛奶：富含蛋白質
檸檬：和胃、生津止渴、安胎

食材用料：

• 牛奶

• 蛋黃

• 淡奶油

• 芒果泥

• 檸檬

• 香草莢

• 砂糖

• 鹽

食譜做法：

1.準備相應材料；

2.將芒果取肉，加入半隻檸檬的汁，加入50g砂糖，用料理機攪打成果泥，放冰箱冷藏；

3.將400ml牛奶，3個蛋黃（不需要蛋白），130g糖，半條香草莢籽刮出倒入奶鍋，攪拌均勻；

4.用小火加熱奶鍋並不斷攪拌，直到奶鍋裡的液體受熱後開始有沸騰的趨勢（邊緣冒小泡），立即離火倒入淡奶油200ml，少許鹽（一點點就好）並攪拌均勻，放置冷卻；

5.等待以上混合物完全冷卻後，將冷藏好的芒果泥倒入，用打蛋器攪打均勻；

6.攪拌均勻後的冰淇淋液倒入密實盒中，放進冰箱冷凍。開始結冰以後，取出來用電動打蛋器攪打5分鐘再放入冰凍。之後，每隔半個小時取出來攪打一次（至少攪打4次以上）；

7.吃的時候，從冷凍室取出，用雪糕勺取出食用分量。