糖醋鳳爪

食材用料：

• 鳳爪

• 黃酒

• 生薑

• 糖

• 生抽

• 醋

食譜做法：

1.12鳳爪剪去指甲，用流動的水沖洗乾凈

2.21放冷水鍋中

3.焯水

4.冷水沖洗去浮沫，瀝乾水，生薑切片

5.坐鍋熱油，放生薑片嗆鍋

6.把瀝乾水的鳳爪放入翻炒（瀝水盡量乾一些，可以用廚房用紙擦一下，否則容易油花四濺）

7.放生抽和醋，翻炒一下

8.放一碗水，水基本和鳳爪平。換了個小鍋，煮開，轉小火

9.30分鐘後轉大火，加少許糖，收乾汁，出鍋再淋少許醋。（汁水不要收得太乾，我喜歡喝那個帶些酸的湯，拌飯也行）